Les intolérances alimentaires sont de plus en plus répandues.
Les intolérances alimentaires sont des réactions, souvent au niveau de l’intestin, à certains aliments. Certaines intolérances - au gluten ou au lactose, par exemple - sont dues à l’absence d’enzymes digestives habituellement présentes dans l’intestin.
QUELS SONT LES SYMPTÔMES D'UNE INTOLÉRANCE ALIMENTAIRE ?
Maux de ventre, nausées et vomissements, diarrhées, ballonnements, réactions de la peau de type rougeur ou boutons, maux de tête, sueurs froides ou une sensation de mal-être.
Si l’aliment mal toléré cesse d’être consommé, les symptômes disparaissent en quelques heures, voire quelques jours. Si la personne continue à consommer ces aliments, les symptômes persistent et, dans certains cas, peuvent s’accompagner de fatigue et d’amaigrissement.
QUELLES SONT LES COMPLICATIONS DES INTOLÉRANCES ALIMENTAIRES ?
Les complications des intolérances alimentaires sont liées à la diminution de l’absorption des nutriments qu’elles peuvent entraîner.
Les aliments qui sont à l’origine d’une intolérance sont parfois difficiles à identifier.
Les intolérances les plus fréquentes sont dues au gluten (une protéine présente dans le germe et dans l’enveloppe de certaines céréales comme le blé, l'orge, le seigle et l'avoine) et au lactose (sucre du lait). D’autres intolérances sont dues à la tyramine (une substance que l’on trouve dans les fromages, le vin rouge, l’avocat, les framboises, les harengs, la bière et les levures, etc.), à l'histamine ou au glutamate. Les tomates et les aliments en conserve sont parfois responsables d’intolérance alimentaire.
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- pour vous aider à trouver quels aliments vous donnent des difficultés à digerer et qui vous causent des intolérances alimentaires,
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